La moutarde japonaise
14 avril 2021Calamars à la tomate
Ingrédients
- 700 g de blancs de calamar frais ou congelés
- 1 gros oignon blanc ou jaune (paille) coupé en dés
- 1 gousse d'ail rose ou noir hachée au couteau
- 4 càs d'huile d'olive de qualité
- 300 ml de sauce tomate
- 1 càs de concentré de tomate (Facultatif)
- 1 branche de thym frais
- 15 olives noires grecques
- 2 pincées de piment fort ou 5 gouttes de Tabasco (Facultatif)
- 1 càs de curry en poudre (Facultatif) ou de curcuma en poudre (Facultatif)
- sel rose et poivre noir
Préparation de la recette
Étape 1
Faites revenir dans l'huile d'olive les oignons découpés en dés jusqu'à coloration puis ajoutez la gousse d'ail haché au couteau. Faites revenir quelques minutes. Pendant ce temps découpez en lanières égales les blancs de calamar puis ajoutez-les. Mélangez, faites revenir quelques minutes puis arrosez de vin blanc. Laissez réduire légèrement puis ajoutez la sauce tomate, les olives noires, la branche de thym. Faites cuire à feu moyen 35 mn. Ajoutez 2 mn avant de servir le curry en poudre puis servez aussitôt accompagné de riz sauvage ou ris blanc cuit vapeur ou de pommes de terre sautées dans l’huile d'olive.
Quelques mots sur la recette
Cette recette de Calamars à la tomate est très facile à réaliser et est toujours bien appréciée. Accompagnée d’un riz sauvage ou d’un riz blanc cuit vapeur ou de pommes de terre sautées dans l’huile d’olive, c’est un délice.
