Produits locaux

" Nous sommes des éleveurs passionnés par nos brebis, nos chèvres et nos cochons. La valorisation de tout ce qui est issu de notre exploitation nous tient à cœur. Cela va de la transformation du lait en fromages à la production de viande en passant par l’utilisation de la laine de nos moutons avec laquelle nous élaborons du fil à tricoter (à crocheter ou à tisser ) ainsi que de la literie pure laine. Rien ne se perd, tout se transforme au GAEC de la Boule d'Or ! Nous élevons nos animaux dans le plus grand respect de leur bien-être et observons les cycles naturels de chacun. " Fanny Cohen

Charles et Benjamin, agriculteurs en grandes cultures de père en fils depuis plusieurs générations cultivent par ailleurs des vergers de pommiers plantés il y a plus de 20 ans. Il y a une dizaine d'années commençait déjà l’élaboration du jus pommes vendu uniquement à la ferme. Devant la demande grandissante, la production s'est fortement développée et la gamme s'est étoffée. En 2018 ils décident de convertir l'ensemble des vergers en agriculture biologique et en 2020, ils créent la marque BAÏO avec l’aide de Cécile !

Située au cœur du Gâtinais, au sud de la Seine et Marne, la ferme de Filbois est une exploitation agricole particulièrement diversifiée. Blé, orge, betteraves à sucre, pois … les grandes cultures restent notre métier de base. Moutons, volailles, lapins … de nombreux animaux d’élevage se côtoient sur la ferme, à des fins de production mais aussi pour la plus grande joie des visiteurs. Vous pouvez commander tous les 15 jours de la viande de la ferme de Filbois, elle vous sera livrée à la ferme des Plaines.

Buvons un coup, ou buvons-en même deux à la santé des amoureux et à celle de la bière de Chevreuse ! Et tant pis pour les bières industrielles : en comparaison, elles n’ont pas beaucoup d’atouts… Que vous aimiez les bières brunes, blondes, ambrées, fortes ou plus douces, vous avez l’embarras du choix avec la brasserie bio Volcelest. On retrouve toutefois des principes communs forts entre toutes les boissons : tout est certifié biologique et vient soit de la Beauce, soit du Gâtinais. De même, la liste des ingrédients est très courte et les matières premières sont rigoureusement sélectionnées. Les bières Volcelest sont non filtrées et non pasteurisées, ce qui en fait des produits naturels et authentiques.

Au cœur du Gâtinais, la ferme de fontaine cultive 60 hectares de terres en agriculture biologique, blé dur, lentilles, féveroles etc... Le blé dur est moulu en semoules par l'un des derniers artisans meuniers d'Ile de France et du Gâtinais. IIs transforment leurs pâtes à partir de ces moutures dans leur atelier de fabrication à Chateau-Landon. Venez découvrir leurs différentes formes : en torsade, tube, en forme de tracteur et bien d'autres !

Antoine, céréalier depuis 5 générations vous propose de l'huile de colza et tournesol en bio, huile de première pression à froid.

Au cœur de la Mie est né d'une volonté de partage, de retour à l'essentiel, de lien entre les Hommes. Au cœur de la Mie est l'expression d'un artisanat de tradition où la passion s'exprime dans le respect des procédés de panification permettant le retour au goût et à la qualité. Nos produits sont réalisés sur levain naturel, fabriqués selon des procédés de fermentation ancestraux, pétris avec des farines issues de l'agriculture biologique.

Depuis avril 2017, Vincent Bourdeaux élève des volailles bio ainsi que diverses céréales pour nourrir ses animaux. Sa ferme de 3ha est menée de façon écologique et surtout durable dans un grand respect du bien-être animal. Toute sa production est destinée aux circuits courts. Ravis d'avoir découvert les produits de Vincent, avec qui nous partageons les mêmes valeurs, nous proposons ses volailles (poulets/pintades) sur commande une fois par mois et ses œufs chaque semaine!

Sans traitement, sans additif, sans sulfite ; Produit naturel. Assemblage d'anciennes variétés de pommes à cidre du Gâtinais, Récolte à la main

Mathilde, Jérôme & Dominique A Monthou sur Cher, au cœur du vignoble du Val de Loire, à proximité immédiate des grands châteaux et du ZooParc de Beauval, nous faisons vivre notre domaine avec passion. L’exceptionnelle situation géographique, la richesse et la diversité des sols, le climat et l’ensoleillement très favorables, confèrent à notre vignoble de nombreux privilèges. Très proche de notre environnement, nous avons fait le choix de la culture biologique (contrôle Ecocert), savoir faire exigeant qui préserve la vie, laisse s’exprimer le sol, respecte nos raisins et donne une personnalité à chacun de nos vins.

Anne-Cécile Roy, œnologue, a repris en 2005 les rênes du domaine familial situé sur la rive droite du Cher. Épaulée par son époux Yohann, technicien viticole et fils de vigneron, elle conduit son exploitation en agriculture biologique.