Toutes nos confitures sont réalisées par Sylvie Yannick-Arnoult des Ateliers des jardins gourmands à Epinay-sur-Orge.
La transformation des fruits est réalisée le plus rapidement possible après la récolte afin de préserver au maximum la saveur des fruits.
L’objectif est toujours de fabriquer des produits de grande qualité gustative avec le moins de sucre possible afin de préserver le goût originel des fruits tout en respectant la réglementation.
Le sucre utilisé pour la confection des spécialités de l’Atelier des Jardins Gourmands est un sucre de betterave français dans l’attente de la mise en place de la filière française de sucre biologique.